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山と渓谷社ヤマケイ文庫 山菜＆きのこ採り入門　見分け方や保存法、おいしく食べるコツ (レシピ)048420_-

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この商品について

アイテム説明

著者：大作 晃一著
発売日：2018.06.13発売

きのこと山菜、見分け方や保存法、おいしく食べるコツ。
食べて本当においしいものだけを厳選、間違えやすい毒草・毒きのこをも合わせて紹介！

食べて本当においしい山菜ときのこを厳選、
家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、
山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。

あわせて87種類の識別ポイントを分かりやすく図示、
もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこ33種類も合わせて掲載しています。

料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。

まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
狙いを定めて山菜・きのこ採りを楽しめます。

目次
1. 山菜採り入門、山菜図鑑
2. 山菜料理入門
3. きのこ採り入門、きのこ図鑑
4. きのこ料理入門
5. 山菜・きのこ採集心得
※さくいん

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著者：大作 晃一著 発売日：2018.06.13発売 きのこと山菜、見分け方や保存法、おいしく食べるコツ。 食べて本当においしいものだけを厳選、間違えやすい毒草・毒きのこをも合わせて紹介！ 食べて本当においしい山菜ときのこを厳選、 家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、 山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。 あわせて87種類の識別ポイントを分かりやすく図示、 もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこ33種類も合わせて掲載しています。 料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。 まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。 狙いを定めて山菜・きのこ採りを楽しめます。 目次 1. 山菜採り入門、山菜図鑑 2. 山菜料理入門 3. きのこ採り入門、きのこ図鑑 4. きのこ料理入門 5. 山菜・きのこ採集心得 ※さくいん