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ホリニシ ｜ ほりにしアウトドアスパイス 「ほりにしブラック」4580504113865

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¥975 税込

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この商品について

アイテム説明

「調味料選手権2022」、今年の ”No.1調味料” は「ほりにしブラック」に決定！！

人口約1万6千人の田舎のアウトドアショップが生み出した奇跡のスパイス、アウトドアスパイス「 ほりにし」。
今回は『燻製』をテーマにして、燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」を開発しました。
肉・魚・野菜など何でも合うオールマイティスパイス
料理に振りかけたり、食材に混ぜ込んだり、どんな使い方でもOK

開発を始める最初のきっかけは、昨年の秋に参戦した調味料選手権でした。
アウトドアスパイス「ほりにし」で総合1位を目指し、多くの方々に応援していただいたのですが、惜しくも2位という結果となり、皆さんの期待に応える事ができず申し訳ないという気持ちでいっぱいでした。

その時に1位を獲ったのが「燻製フレーバーのドレッシング」だったのです。
「燻製」というキーワードは、アウトドアショップで働いている僕たちにとってはお株を奪われたというような感じで、それがきっかけで「燻製のほりにし」を作ろうと思ったのです。

今回も何十種類ものサンプルを作ってテストを繰り返したのですが、「燻製」の風味を出す事に苦労しました。
燻製風味の香料を使うとどうしても科学的で人工的な風味になってしまい、理想とはかけ離れてしまい難しかったのですが、試行錯誤を繰り返して「燻製岩塩」という答えに辿り着き、自然な燻製の風味を出す事に成功しました。

どんな料理でも合うように「ほりにし」は設計しているのですが、燻製岩塩を使う事で、本来の「ほりにし」のパンチのあるガーリックの香りが、燻製の風味を邪魔してしまっていたのでガーリックは控え目にして全体の風味を調整しました。
旨味に関しても何度もテストを繰り返し、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加し、「ほりにし」よりさらに多い23種類のスパイスや調味料をブレンドして、「ほりにし」を超える旨味の増した、
オールマイティな燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が出来上がりました。

【原材料】
食塩（アメリカ製造、国内製造、ドイツ製造）、ごま、ガーリック、燻製岩塩、マッシュルームエキスパウダー、黒コショウ、コーングリッツ、黒豆きな粉、燻製オイル、赤唐辛子、粉末醤油、陳皮、コリアンダー、ミルポアパウダー、椎茸調味料、オニオン、パセリ、ジンジャー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、セロリーシード／調味料(アミノ酸等)、リン酸Ca、香料、着色料(炭末、イカ墨、カラメル)

【特定原材料】
一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉を含む

【内容量】100ｇ

【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
光や日光に長時間当てていると変色の原因となります。（品質には問題ありません）
保管時はなるべく高温多湿を避け、温度差が少なく風通しの良い冷暗所での保管を推奨いたします。

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「調味料選手権2022」、今年の ”No.1調味料” は「ほりにしブラック」に決定！！ 人口約1万6千人の田舎のアウトドアショップが生み出した奇跡のスパイス、アウトドアスパイス「 ほりにし」。 今回は『燻製』をテーマにして、燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」を開発しました。 肉・魚・野菜など何でも合うオールマイティスパイス 料理に振りかけたり、食材に混ぜ込んだり、どんな使い方でもOK 開発を始める最初のきっかけは、昨年の秋に参戦した調味料選手権でした。 アウトドアスパイス「ほりにし」で総合1位を目指し、多くの方々に応援していただいたのですが、惜しくも2位という結果となり、皆さんの期待に応える事ができず申し訳ないという気持ちでいっぱいでした。 その時に1位を獲ったのが「燻製フレーバーのドレッシング」だったのです。 「燻製」というキーワードは、アウトドアショップで働いている僕たちにとってはお株を奪われたというような感じで、それがきっかけで「燻製のほりにし」を作ろうと思ったのです。 今回も何十種類ものサンプルを作ってテストを繰り返したのですが、「燻製」の風味を出す事に苦労しました。 燻製風味の香料を使うとどうしても科学的で人工的な風味になってしまい、理想とはかけ離れてしまい難しかったのですが、試行錯誤を繰り返して「燻製岩塩」という答えに辿り着き、自然な燻製の風味を出す事に成功しました。 どんな料理でも合うように「ほりにし」は設計しているのですが、燻製岩塩を使う事で、本来の「ほりにし」のパンチのあるガーリックの香りが、燻製の風味を邪魔してしまっていたのでガーリックは控え目にして全体の風味を調整しました。 旨味に関しても何度もテストを繰り返し、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加し、「ほりにし」よりさらに多い23種類のスパイスや調味料をブレンドして、「ほりにし」を超える旨味の増した、 オールマイティな燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が出来上がりました。 【原材料】 食塩（アメリカ製造、国内製造、ドイツ製造）、ごま、ガーリック、燻製岩塩、マッシュルームエキスパウダー、黒コショウ、コーングリッツ、黒豆きな粉、燻製オイル、赤唐辛子、粉末醤油、陳皮、コリアンダー、ミルポアパウダー、椎茸調味料、オニオン、パセリ、ジンジャー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、セロリーシード／調味料(アミノ酸等)、リン酸Ca、香料、着色料(炭末、イカ墨、カラメル) 【特定原材料】 一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉を含む 【内容量】100ｇ 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 光や日光に長時間当てていると変色の原因となります。（品質には問題ありません） 保管時はなるべく高温多湿を避け、温度差が少なく風通しの良い冷暗所での保管を推奨いたします。